中締めでお出しするお蕎麦は、猪苗代のブランド蕎麦[天の香]を使い、主人自らの10割の手打ちでお出しします。
猪苗代には100人の蕎麦打ち名人が居るとされておりますが同じそば粉で打っても十人十色でそれぞれ味の違いが蕎麦の奥深さを物語っております。お蕎麦好きな方に、他のお蕎麦屋さんとは一味違う悠ゆ亭のお蕎麦をご賞味頂き、蕎麦の魅力を再認識して頂ければと思っています