お料理

お料理について

悠ゆ亭では季節ごとに旬の食材を選び抜き、食器は有田焼を中心に、漆器は会津塗りを中心とした器を使用し、一品一品丁寧にお出ししております。
また、御食事の中締めでは悠ゆ亭がこだわり抜いた自慢の十割蕎麦を召し上がっていただきます。
十割蕎麦についてはこちらをご覧ください。

＊下記のお料理は一例です。その都度の季節による収穫の変動によって変えさせていただきますのでご了承ください。

  • 春のお料理

  • 夏のお料理

  • 秋のお料理

  • 冬のお料理

春は山菜料理

小鉢

  • こし油のおひたし
  • 山わさびのおひたし
  • あけびのおひたし
  • こごみのくるみ和え
  • うるいの峠味噌和え
  • わらびのみそ和え

焼物

  • 岩魚の塩焼き
  • 蕎麦田楽

生物

  • 会津馬刺し

汁物

  • 山菜汁
  • （こし油、いら草、どーほ、山うど、しどけ、こごみ）

御飯

  • 岩魚の炊き込みご飯

天婦羅

  • たらの芽
  • こし油
  • どき
  • 山うどえ

蕎麦

  • 地粉手打ち十割蕎麦

デザート

  • 季節の果物

※献立の一例です

夏は蕎麦料理

小鉢

  • 檜原湖じゅんさいとキューウィの甘酢和え

焼物

  • 岩魚の塩焼き
  • 蕎麦田楽

生物

  • 会津馬刺し

汁物

  • 蕎麦すいとん

御飯

  • 岩魚の炊き込みご飯

箸休め

  • 蕎麦豆腐

揚物

  • 悠ゆ亭風蕎麦法度

蕎麦小鉢

  • 蕎麦の実のお焼き
  • 小海老の蕎麦味噌添え

蕎麦

  • 地粉手打ち十割蕎麦

デザート

  • 季節の果物

※献立の一例です

秋はきのこ料理

小鉢

  • 薄衣の白和え
  • いくじだ茸の白和え
  • 山なめこのおろし和え
  • ブナ平茸のくるみ和え

焼物

  • 岩魚の塩焼き
  • 蕎麦田楽

生物

  • 会津馬刺し

汁物

  • きのこ汁
  • （栗茸、黄金しめじ、紫しめじ、白しめじ、黄しめじ、ブナ平茸、初茸、むき茸、おりみさ茸、いくじ茸、舞茸）

御飯

  • 岩魚の炊き込みご飯

箸休め

  • かぼちゃのきんとん

天婦羅

  • 朝鮮人参、栗茸、香茸、舞茸

蕎麦

  • 地粉手打ち十割蕎麦

デザート

  • 季節の果物

※献立の一例です

冬は牡丹のすき焼き料理

小鉢

  • ゆり根の蕎麦味噌添え
  • 岩茸とこんにゃくの白和え
  • 帆立の蕎麦の実添え

焼物

  • 岩魚の塩焼き
  • 厚揚げの会津田楽

生物

  • 会津馬刺し

汁物

  • 牡丹汁

御飯

  • 岩魚の炊き込みご飯

鍋物

  • 牡丹のすき焼き

蕎麦

  • 地粉手打ち十割蕎麦

デザート

  • 季節の果物

※献立の一例です